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宫保鸡丁发明人是谁-宫保鸡丁是谁发明

编辑:生活知识网发表日期:浏览:7

宫保鸡丁,又称宫爆鸡丁,是四川的一道传统名菜,它是由鸡丁、花生米、干辣椒等原料炒制而成。因为它具有味辣、鸡肉鲜嫩、花生香脆的特点,深受大众喜爱。

“宫保鸡丁”这道菜在大大小小的菜馆中都能吃到,味道特别好。但是人们常把“宫保鸡丁”误写为44宫爆鸡丁”,那是因为不知道“宫保鸡丁”的由来。那么,宫保鸡丁发明人是谁呢?

说到“宫保鸡丁”的由来,就必须提到它的发明者——丁宝桢。据《清史稿》记载:丁宝桢是贵州平远人,在咸丰三年时考中进士,到了光绪二年,成为四川总督。据传,丁宝桢特别喜欢烹饪,鸡肉、花生米以及辣椒是他非常钟爱的三种食物。

他在四川总督任上的时候想到了将这三种食物做成一道菜,于是他就创制出了一道由鸡丁、红辣椒、花生米爆炒而成的一道菜。后来这道菜就越传越广,尽人皆知。那为什么不称为“鸡丁”而称为“宫保鸡丁”呢?

“宫保鸡丁”中的“宫保”是丁宝桢的官衔。据《中国历代职官词典》上的解释,明清两代各级官员都有“虚衔”。

朝中重臣的虚衔主要有“太师、少师、太傅、少傅、太保、少保、太子太师、太子少师、太子太傅、太子少傅、太子太保、太子少保”。

其实,拥有这些虚衔的忠臣并没有真正的权力,通称为“宫衔”。咸丰以后,“某某师”改成“某某保”,所以这些高级的虚衔就被称为了“宫保”。

宝桢治蜀十年功不可没,就被清廷追赠为了“太子太保”。“太子太保”属于“宫保”,所以人们就将他发明的菜称为“宫保鸡丁”,也是对这位丁大人的纪念。

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