顶部广告

牛奶的正确认知-什么才是正确的认知

编辑:生活知识网发表日期:浏览:8

牛奶是人们生活中不可缺少的食物。它物美价廉,食用简单,但若“煮开就喝”,就会犯一些想当然的错误,使牛奶的营养价值大大降低。什么才是正确的认知呢?

1.牛奶并非越稠越好

牛奶越稠越好?那可不一定,在加了水的牛奶中再放一种增稠剂,牛奶可以变稠,但营养却降低了。也就是说,兑水的牛奶是可以人为变稠的,不一定越黏稠、挂壁越持久的就越好。牛奶的好坏,重要的是看它的指标含量是否符合标准,一般纯牛奶的蛋白质含量在每毫升3克左右,脂肪含量在3.3克左右。营养成分是最主要的,所以买牛奶的时候还是多看一下成分的标识,不要单纯从它是否黏稠来判断。标准纯牛奶应该是颜色略带乳黄色,有挂杯现象,但不会太持久。当然太稀了也不成,如果颜色发亮,像水一样,也不是纯牛奶。现在市场上有些不合格产品,它的营养成分标识和实际是不符的,所以建议你还是买一些品牌的牛奶比较保险。

  1. 牛奶稀不是质量问题

灭菌和均质过的牛奶,看起来较稀,但其营养价值实际上一点儿也不比看起来更黏稠的牛奶低。那些在包装内壁上附有黄油的牛奶,是因为脂肪量大,一定时间过后,脂肪就会上浮,形成油脂。这样的牛奶难以被人体充分吸收,会造成不必要的浪费。

  1. 牛奶加糖要定量

不加糖的牛奶不好消化,是许多家长的共识。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量,但必须定量,一般是每100毫升牛奶加5〜8克糖。如果加糖过多,对婴幼儿的生长发育有弊无利。过多的糖进入婴儿体内,会将水分滞留在身体中,使肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖,但身体的抵抗力很差,医学上称之为“泥膏型”体形。过多的糖贮存在体内,还会成为一些疾病的危险因素,如龌齿、近视、动脉硬化等。

牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后,变成葡萄糖被人体吸收。有的家长专门给孩子买葡萄糖,这大可不必。葡萄糖甜度低,用多了又容易超过规定范围,而且孩子还会因不甜而拒食。

  1. 牛奶加巧克力不好

营养专家还指出:一些人爱把牛奶和巧克力一起吃,这也是不科学的,牛奶加巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸生成草酸钙,会导致缺钙、腹泻、小孩发育推
后、毛发干枯,还容易导致骨折和尿路结石。

  1. 牛奶中加果汁不好

为了让孩子爱喝牛奶,在牛奶中加点橘汁或柠檬汁,看上去是个好办法。但实际上,橘汁和柠檬汁均属于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白质,就会使蛋白质变性,从而降低蛋白质的营养价值。所以应该将饮用果汁的时间与喝牛奶的时间隔开,一般有一个小时就可以了。

  1. 在牛奶中添加米汤、稀饭不好

有些家长认为,这样做可以达到营养互补。其实这种想法是错误的。米汤和稀饭主要以淀粉为主,它们中含有脂肪氧化酶,会破坏牛奶中含有的统生素A。对孩子,特别是小孩子而言,如果摄取维生素A不足,会使小孩子发育迟缓,体弱多病。所以,即便是为了补充营养,也要将两者分开食用。

  1. 牛奶煮沸不好

一般情况下,牛奶消毒的温度要求并不高,70七时建议用3分钟,60七时建议用6分钟即可。如果煮沸,温度达到100七,牛奶中的乳糖就可能会出现焦化现象,其产生的焦糖可诱发癌症。其次,煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。

  1. 给孩子喝纯牛奶不好

牛奶总是和孩子分不开的,给孩子喝的东西当然要格外小心。尤其是婴幼儿时期的孩子只能吃“流食”,如果母乳不够的话,牛奶就是他们的主要营养来源了。但给孩子喝太纯的牛奶是不对的,因为纯牛奶中所含蛋白质是母乳的3倍,孩子太小,无法消化和吸收过多的营养物质,喝太纯的牛奶会引起孩子腹泻、拒食等症状,所以在给孩子喝牛奶时要兑些水和适量的糖,以便于消化,不过加水和糖必须定量,不要太多。一般是每毫升牛奶加5克左右的糖,20%左右的水就可以了。在煮牛奶的时候会看到一层奶皮,很多家长在喂孩子的时候都会将它去掉,这也是不科学的,因为奶皮中含有脂肪和丰富的维生素A,对孩子的健康,尤其是眼睛很有好处。

  1. 不应早晨空腹喝牛奶

空腹时,胃肠蠕动快,牛奶中的营养成分来不及被吸收就进入大肠,而且还易引起轻度腹泻,因此,喝奶之前最好先吃点饼干、面包之类的食品,或边吃点心边喝牛奶。

上一篇:
下一篇:

哪些属于水利设施用地(建设用地结构五大类是什么)

目标管理的特点包括什么(掌握目标管理的3个特点)

南京长江大桥有多长(最有名的5座“长江大桥”)

秦皇岛旅游攻略(史上最全秦皇岛旅行攻略)

汽油的比重是多少(为什么标号越高的汽油密度越大?)