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中国茶树栽培简史

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中国茶树栽培简史

中国关于茶最早的记载是《神农本草经》:“神农尝15草,日遇七十二毒,得茶而解之。”陆羽的《茶经》中也说到:“茶之为饮,发乎神农氏。”由此可见,是神农氏发现了茶。

根据晋・常據《华阳国志・巴志》,商末时彳唉,巴国已把茶作为贡品献给周武王了。在《华阳国志》一书中,介绍了巴蜀地区人工栽培的茶园。魏晋南北朝时期,茶产渐多,茶叶商品化,人们开始注重精工采制以提高质量,上等茶成为当时的贡品。

魏晋时期佛教的兴盛也为茶的传播起到推动作用,为了更好地坐禅,僧人常饮茶以提神。有些名茶就是佛教和道教圣地最初种植的,如四川蒙顶、庐山云雾、黄山毛峰、龙井茶等。

茶叶生产在唐宋达到一个髙峰,茶叶产地遍布长江、珠江流域和中原地区,各地对茶季、釆茶、蒸压、制造、品质鉴评等已有深入研究,品茶成为文人雅士的日常活动,宋代还曾风行“斗茶”。明淸时期是茶叶生产大发展的时期。人们做茶技术史禹比兀代还山现了机械制茶技术,被视为珍品的茗茶也出现。明代是茶史上制茶发展最快、成就最大的朝代朱元璋在茶业上诏置贡奉龙团,对制茶技艺的发展起了一定的促进作用,也为现代制茶工乞的发展奠定础,今人泡茶向非煮茶的传统就是明代茶叶制作技术的成果。至清代,无论是茶叶种植面积还是制茶逊,规模都较前代扩大。

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