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点茶与泡茶的区别

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点茶与泡茶的区别

泡茶法始于隋唐,但占主流的是煎茶法和煮茶法,泡茶法并不普遍.宋时的点茶法,可以说是一种特殊的泡茶法。点茶与泡茶的最大区别在于:点茶须调膏击拂”,泡茶则不必如此匚直到元切之时,泡茶法才得以发展壮大。

元代泡茶多用末茶,并且还杂以米面、麦面、酥油等佐料;明代的细茗,则不加佐料.直接投茶入瓯,用沸水冲点,杭州一带称之为“撮泡”,这种泡茶方式是后世泡茶的先驱。明代人陈师在《茶考》中记载:“杭俗烹茶,用细茗置茶瓯,以沸汤点之,名为撮泡。”

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